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          特色燒烤

              小吃加盟之燒烤加盟。燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物,燒烤加盟只要有合適的場地,都可經營。設備簡單,投資成本非常少,整個店面不到5萬元就可投資經營,現在加盟還可以直省5000加盟費用,投資少風險小,當月賺錢,2月回本,本小利大的投資好項目。加盟熱線:189-8389-9169(微信同號)

          燒烤加盟


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          燒烤加盟

          特色燒烤加盟常規菜品:鯽魚、羊肉串、豬肉串、豬腦、烤雞翅、烤雞腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鴨心串、烤魷魚須、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香腸、藕片、香菇、金針菇、黃瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、餃子、雞爪、脆骨、雞尖、海帶、土豆、臭豆干、芋頭、年糕、苕皮等

          一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用,因此臺灣亦有稱此為烤肉;現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等,齊齊哈爾燒烤就是全國最有名的燒烤。

              燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在齊齊哈爾還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

              一、燒烤的歷史

              燒烤的英文名稱是barbecue(俗稱BBQ),可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海,在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后進食,這個食物簡稱 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不發聲),演變成barbecue這個字,更由于cue的和英文字母Q同音,便變成了barbeque,后來更簡寫為BBQ。

              在中國食品方面,有一種叫燒味類,包括:燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等,不是食客自己即燒即食的一類燒烤,但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋:一是使東西著火燃燒,例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化,例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引,一種烹飪的燒。燒烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內容。

              國內很多城市都有自己特有的燒烤方式,烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架,多數都是炭火,地域不同用的碳也是不一樣的。論口味來說感覺北方的燒烤比較講究,配料、腌制、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調配的蘸料,和拌肉類放的孜然,都是非常特殊的。

              二、燒烤的主要分類

              烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,間接烤制也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。一:原木木炭,二:機制木炭,三:工業焦炭,原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,松等其它軟木燒烤味道一般。

              三、燒烤的烤制方法

              1.生火:先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

              2.烤制:將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

              3.蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒種即可食用。

          注意:1.用菜油、色拉油,禁用香油、豬油等。

              4.刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油煙為準。

              附:飄香醬的調制

              1.配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。

              2.先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。

              3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

              4. 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。

          烤法掌握

              烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。

              海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。

          甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。

              四、燒烤加盟條件

              公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其燒烤加盟店的未來,是代理商經營成功的基本保證,也是雙方愉快合作的基礎,所以代理商需具備以下條件:

              1)、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用

              2)、具備企業家的進取精神,強烈的成功欲望

              3)、具有求進,求實的工作作風和合作態度

              4)、有志于小吃事業的熱情和韌性

              5)、有適合的商圈,有現成能夠聚集人氣的賣場

              6)、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導;

              7)、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌

              8)、必須全身心的投入代理店的經營管理;

              總則:做不到以上幾條的,請不要給我公司打電話,否則將是自討沒趣!

              五、燒烤加盟優勢

              1、共享公司品牌和榮譽

              2、提供公司所有經營管理,管理技術,員工手冊

              3、提供店堂內外標準裝修規劃方案,采購方案

              4、提供開業前培訓

              5、提供廣告發布樣張,店內POP、開業招貼畫

              6、負責對代理商進行定期回訪,對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指

              7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目

              六、燒烤布店規劃

              ●直轄市或省級城市以區為單位,一個區只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

              ●一般地級市,市區內只發展一至三家,兩店相距不低于2000米,具體地點以合同簽訂為依據;

              ●一個縣級城市公司只發展一家,具體地點以合同簽定為準;這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。

              七、燒烤加盟基本條件

              1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情;

              2、具備良好的商業信譽,認同【傾品四季旺】經營理念,積極維護【傾品四季旺】的品牌聲譽;

              3、具備良好的社會關系和溝通能力;

              4、具有足夠的資金實力,有固定的經營場所。

              八、燒烤技術加盟方案

              注:公司可提供上門開店一條龍服務(即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃,正式開業)。

              九、燒烤合作流程

           

              十、聯系方式

              普通咨詢: 023-62106888

              傳    真:023-62775445

              業務經理:劉經理:18983358189 張經理:15320388189

              代理咨詢:陳  總:18908366888

              公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校

              開戶銀行:中國農業銀行重慶李家沱支行

              戶    名:重慶傾品餐飲管理有限公司

              帳    號:100901040004366

              聯系地址:重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號

           

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