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          特色烧烤

              小吃加盟之烧烤加盟。烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位?#32654;?#21152;热食物,烧烤加盟只要有合适的场地,都可经营。设备简单,投资成本非常少,整个店面不到5万元就可投?#31034;?#33829;,现在加盟还可以直省5000加盟费用,投资少风险小,当月赚钱,2月回本,本小利大的投资好项目。加盟热线:189-8389-9169(微信同号)

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          特色烧烤加盟常规菜品:鲫鱼、羊肉串、猪肉串、猪脑、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅?#23567;?#28900;牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、?#25237;?#33104;、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等

          ?#35805;?#26469;说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称?#23435;?#28900;肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等,齐齐哈尔烧烤就是全国最有名的烧烤。

              烧烤本身也成为一种多?#21496;?#20250;休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和?#20998;蓿?#28903;烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

              一、烧烤的历史

              烧烤的英文名称是barbecue(俗称BBQ),可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。

              在中国食品方面,有一种叫烧味类,包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等,不是食客自己即烧即食的一类烧烤,但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹?#28900;?#36807;了四个发展阶段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧,例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化,例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引,一种烹饪的烧。烧烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。

              国内很多城市?#21152;?#33258;己特有的烧烤方式,烤盘、铁板、铁网、长条形炉架,多数都是炭火,地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究,配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料,和拌肉类放的孜然,都是非常特殊的。

              二、烧烤的主要分类

              烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,?#36824;?#26792;,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道?#35805;恪?/span>

              三、烧烤的烤?#21697;椒?/span>

              1.生火?#21512;?#23558;烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

              2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及?#27604;?#19978;辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

              3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用。

          注意:1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。

              4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。

              附:飘香酱的调制

              1.配料?#21495;?#26898;500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

              2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

              3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

              4. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,?#32654;?#21364;后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

          烤法掌握

              烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变?#19981;?#28966;了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会?#33529;?#32905;质的鲜嫩。

              海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的?#20048;?#28903;烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

          甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

              四、烧烤加盟条件

              公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其烧烤加盟店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

              1)、必须具备?#40092;怠?#23432;信、守时的个人作风和商业信用

              2)、具备企业?#19994;?#36827;取精神,强?#19994;?#25104;功欲望

              3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

              4)、有志于小吃事业的热情和韧性

              5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

              6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

              7)、愿意最大限度地维护和?#39184;?#25171;造企业品牌

              8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

              总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自?#32622;?#36259;!

              五、烧烤加盟优势

              1、共享公司品牌和荣誉

              2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

              3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

              4、提供开业前培训

              5、提供广告发布样?#29275;?#24215;内POP、开业招贴画

              6、负责?#28304;?#29702;商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指

              7、总部能够?#20013;?#19981;?#31995;?#20026;代理商提供高技术含量的项目

              六、烧烤布店规划

              ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

              ●?#35805;?#22320;级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

              ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充?#30452;?#38556;了客户在当地市场上操作的唯一性。

              七、烧烤加盟基本条件

              1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

              2、具备良好的商业信誉,认同【倾品四?#23601;烤?#33829;理念,积极维护【倾品四?#23601;?#30340;品牌声誉;

              3、具备良好的社会关系和?#20302;?#33021;力;

              4、具有足够的?#24335;?#23454;力,有固定的经营场所。

              八、烧烤技术加盟方案

              注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店?#20449;?#35774;计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统?#35805;?#25490;、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。

              九、烧烤合作流程

           

              十、联系方式

              普通咨询: 023-62106888

              传    真:023-62775445

              业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189

              代理咨询:陈  总:18908366888

              公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

              开户银?#26657;?#20013;国农业银行重庆李家沱支行

              户    名:重庆倾品餐饮管理有限公司

              帐    号:100901040004366

              联系地址:重庆?#24515;?#23736;区南?#21644;?#36798;广场锋邸3栋5楼6号

           

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